Rôtir une selle d'agneau

Publié le par Fantaisie

 

Selle-d-agneau.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

1 selle d'agneau roulée et ficelée  de 1 kg

25 g de beurre

1 bouquet de thym

Sel et poivre

 

Frotter la selle d'agneau avec le thym, saler et poivrer.

Fondre le beurre dans une poêle et colorer la selle sur toutes ses faces.

Enfourner à 210° pendant 15 minutes et baisser à 180° 15 minutes encore pour une viande rosée.

Laisser reposer la selle 10 minutes avant de la trancher !

 

 

Selle d'agneauThym-en-fleurs.jpg

 

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