Quenelles Lyonnaises à la sauce tomate

Publié le par Fantaisie

 

 

 

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Pour 4 personnes :

 

4 quenelles

1 oignon ciselé

100 g de lardons

200 g de dés de tomates

200 g de champignons de Paris coupés en lamelles

1 verre de vin blanc

1 cuiller à soupe de concentré de tomate

Sel et poivre

 

 

Faire revenir dans une sauteuse l'oignon avec de l'huile d'olive, ajouter les lardons, laisser 2 ou 3 minutes puis ajouter les champignons, et laisser revenir encore 2 minutes.

Verser le vin blanc puis les tomates, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes à couvert.

Ajouter le concentré de tomate, les quenelles, couvrir,  laisser le temps que les quenelles gonflent  et servir de suite ou passer les quelques minutes au grill !




 

 

 

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