Petites pêches à la gelée de Muscat

Pour 4 personnes :

1 kg de petites pêches

25 cl de muscat

½ cuiller à café d’agar agar

Faire bouillir de l’eau, plonger les pêches quelques secondes pour les éplucher.

Chauffer la moitié de muscat, saupoudrer avec l’agar agar, et donner quelques bouillons, puis laisser refroidir.

Dans des coupes répartir les pêches, ajouter le reste de muscat, puis le mélange avec l’agar agar, mélanger et mettre au frais plusieurs heures avant de servir !