Pavlova aux framboises

Pour 4 personnes :

25 cl de crème fraîche

3 cuillers à soupe de sucre

400 g de framboises

4 blancs d'œuf (pour la meringue)

Monter les blancs d'œuf avec une pincée de sel  au début  et 1 cuiller à soupe de sucre avant la fin.

Faire des quenelles avec le blanc d'œuf et  les sécher dans le four à 90° pendant 2 heures.

Pendant ce temps préparer la chantilly en mettant dans le siphon la crème fraîche et 2 cuillers à soupe de sucre.

Secouer,  mettre la cartouche de gaz et garder au frais plusieurs heures.

  Dresser les meringues sur  des  assiettes, puis  les framboises et la chantilly  sur le dessus !