Muffins aux prunes rouges

Publié le par Fantaisie

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Pour 6 muffins :

 

75 g de farine

75 g de poudre d'amande

2  oeufs

75 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

10 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

500 g de prunes rouges dénoyautées

 

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le lait puis l'huile, remuer, tamiser dessus la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, bien battre et ajouter les prunes.

Verser dans des moules à muffins (silicone pour moi)

Enfourner à 200° pendant 30 minutes.

Servir froid ou tiède avec une quenelle de glace !

 

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