Lapin à la sauge, coings et girolles

Publié le par Fantaisie

 

 

 

 

 

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Pour 4 personnes :

 

4 cuisses de lapin

100 g de lardons

1 oignon émincé

2 cuillers à soupe de farine

75 cl de vin blanc

1 branche de sauge

6 coings

300 g de girolles

Sel et poivre 5 baies

 

 

Faire revenir dans une cocotte en fonte les lardons puis les cuisses de lapin et l'oignon émincé.

Saupoudrer de farine, cuire quelques minutes, ajouter le vin blanc, saler, poivrer et cuire à couvert pendant 1 heure.

30 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les coins couper en 4 et épipinés, remuer.

15 minutes avant la fin ajouter les girolles lavées et séchées et bien remuer.

Servir les cuisses de lapin entourées de coing et de girolles !


 

 

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