Gravlax de saumon

Publié le par Fantaisie

 

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Pour 4 personnes :

 

400 g de saumon

40 g de sucre

40 g de sel

1 cuiller à soupe de poivre rose

1 bouquet d'aneth

 

Laver et éponger le saumon.

Le poser dans un plat sur du film alimentaire.

Écraser le poivre, hacher l'aneth et mélanger avec le sucre et le sel.

Répartir sur le saumon, filmer et laisser 12 heures au froid avec un poid sur le dessus.

Au bout de ce temps, rincer le saumon sous l'eau froide, et l'éponger.

Le couper en escalopes avec un bon couteau.

Servir avec de l'aneth, jus de citron et poivre rose !

 

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Publié dans CUISINE PAYS DU MONDE