Fruits de la passion gratinés

Publié le par Fantaisie

 

 

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Pour 4 personnes :

 

6 fruits de la passion

100 g de mascarponne

50 g de sucre roux

2 oeufs

sucre glace

 

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, mettre les blancs dans le bol du thermomix avec une pincée de sel, mettre le fouet et programmer 6 minutes à température 50° vitesse 3,5 puis réserver.

Mixer 10 secondes vitesse 9, le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre,  puis introduire délicatement les blancs en neige.

Couper les fruits de la passion en deux, retirer la pulpe des fruits  (garder les coques et  couper légèrement la base pour avoir une bonne assise)

 Mélanger  la moitié des fruits avec  l'appareil masacarpone, verser dans les coques  et passer au grill 2 ou 3 minutes.

Filtrer l'autre partie des  fruits au chinois en écrasant bien les pépins pour extraire le maximum de jus, ajouter une cuiller d'eau et verser sur les gratins de fruits de la passion, servir chaud !


 

 

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