Fraises au lemon curd et fleurs de romarin

Publié le par Fantaisie

 

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Pour 4 coupes :

 

500 g de fraises

2 cuillers à soupe de lemon curd

Quelques fleurs de romarin

 

Pour le lemon curd :

 

1 citron sans traitement 

70 g de beurre

2 œufs entiers et 1 jaune

100 g de sucre

 

Laver et sécher le citron.

Couper les deux extrémités du citron,  le couper en 4,  retirer les pépins et mettre les morceaux dans le bol du Thermomix.

Mixer 10 secondes,  vitesse 9 et racler les parois

 

Ajouter le beurre, les oeufs entiers et le jaune, ainsi que le sucre.

 

Programmer 8 minutes  à 90° vitesse 2, puis mixer 10 secondes  vitesse 9.

Verser dans des pots à confiture !

 

 

La recette :

 

Couper les fraises lavées et équeutées en morceaux, ajouter le lemon curd, remuer et remplir les coupes, attendre 1 heure ou + avant de servir avec quelques fleurs de romarin !

 

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Publié dans THERMOMIX

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