Cuisse de canard aux épices orientales

Publié le par Fantaisie

 

 

 

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Pour 4 personnes :

 

4 cuisses de canard

2 oignons émincés

1 gousse d'ail écrasée

1 cuiller à soupe de gingembre

1 cuiller à café de cumin

1 cuiller à café de coriandre

3 cuillers à soupe de raisins secs

2 cuillers à soupe de miel d'acacia

2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

25 cl de bouillon de volaille

1 cuiller à soupe de crème fraîche

Sel et poivre

 

 

 

Saler et poivrer les cuisses de canard, les colorer dans une sauteuse des deux cotés. Réserver

Dans la sauteuse ajouter les oignons et l'ail, après une minute ajouter le miel, le vinaigre  le bouillon de volaille, les épices et les raisins.

Ajouter les cuisses de canard et laisser cuire 1 heure à couvert.

Réserver  les cuisses de canard, passer la sauce au chinois, garder les raisins.

Ajouter la crème fraîche dans la sauce, porter à ébullition et remettre les cuisses de canard.

Servir avec de la polenta mélangée avec une partie du chinois !

 

 

 

 

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