Crème glacée à la pistache
Pour 1 litre de glace :
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
500 g de lait
250 g de crème fraîche liquide
2 cuillers à soupe de pâte pistache
Mettre les jaunes d"oeufs, le sucre et le lait dans le bol du thermomix.
Régler 6 minutes à 80° vitesse 3
A l'arrêt ajouter la crème fraîche, la pâte pistache et mixer 10 secondes vitesse 5
Quand la crème est froide la verser dans un bac à glaçons et mettre au congélateur plusieurs heures.
Avant de servir, mettre la crème glacée dans le bol et mixer 1 minute à vitesse 6 !