Côtes d'agneau et asperges rôties

Publié le par Fantaisie

 
 
 
Côtes d'agneau et asperges rôties
 
 
Pour 2 personnes :

 
4 côtes d'agneau
20 asperges vertes
2 cuillers à soupe d'huile de tournesol
1 cuiller à café de sucre
1 bouquet de persil
 

 
Couper le bout terreux des asperges et recouper en trois sur la longueur.
 Dans une poêle chauffer l'huile de tournesol, ajouter les asperges, mélanger délicatement, saler, poivrer et ajouter 1 petit verre d'eau.
Cuire doucement 5 minutes ou plus (jusqu'à évaporation) avec du papier sulfurisé comme couvercle et posé sur les légumes.
Poêler dans une autre poêle à sec les côtes d'agneau salées et poivrées, 4 minutes de chaque coté.
Dresser les asperges avec les côtes d'agneau et saupoudrer de persil ciselé !
 
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