Confit d'oignon

Publié le par Fantaisie

 

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Pour 1 pot de confiture :

 

1 kg d'oignons

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

100 g de sucre de canne

1 verre à moutarde de vinaigre de vin

1 cuiller à café de sel

 

 

Éplucher et couper fin les oignons.

Pour éviter de pleurer mettre un verre d'eau entre les yeux et les oignons lors de la coupe et de la cuisson.

Cuire les oignons dans l'huile d'olive, dès qu'ils sont transparents ajouter le sucre, bien remuer et ajouter le vinaigre et le sel, remuer toujours pour éviter que les oignons accrochent.

Dès que le vinaigre est absorbé, couvrir et cuire 30 minutes en remuant souvent puis mettre en bocal à chaud !

 

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