Carpaccio de bœuf citron basilic

Publié le par Fantaisie




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Pour 4 personnes :



150 g de filet de bœuf

2 jus de citron

1 bouquet de basilic

Parmesan

Fleur de sel

poivre 5 baies

 


Découper la viande de bœuf en très fines tranches. Pour cela la mettre dans le congélateur 30 minutes et couper à l'aide d'une mandoline ou au couteau.

Répartir les tranches de viande sur des assiettes. Ajouter le jus de citron et l'étaler à l'aide d'un pinceau sur toute la viande, Saler et poivrer.

Laisser 10 minutes au repos.

Parsemer de feuilles de basilic et du parmesan taillé à l'économe !

 

 

 

 

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