Salade de cèpes rôti aux noix

 Pour 4 personnes :

6 cèpes épluchés

1 poignée de noix

2 échalotes hachées

1 cuiller d'huile d'olive

3 poignées de salade de saison

3 cuillers d'huile de noix

1 cuiller de vinaigre de noix

Fleur de sel et poivre 5 baies

A l'aide d’une  mandoline tailler les cèpes en fines lamelles.

Dans une poêle faire fondre dans l'huile d’olive,  les échalotes et ajouter les lamelles de cèpes,

Laisser revenir quelques minutes de chaque coté. Ajouter les noix.

Dans les assiettes de service déposer les feuilles de salade, ajouter les lamelles de cèpes, verser la sauce faite avec l'huile et le vinaigre  de noix, saler et poivrer.

Server les cèpes chauds !