Confiture d'abricot

 Pour 10 pots :

3 kg d'abricots bien murs

3 kg de sucre

Séparer les abricots en deux et retirer les noyaux.

Mélanger les abricots avec  le sucre dans une cocotte et laisser macérer toute une nuit.

Passer les pots de confiture au lave vaisselle avec les couvercles.

Le matin porter à ébullition le mélange abricot sucre sans cesser de remuer.

Baisser le feu, cuire doucement jusqu'à la bonne consistance, 15 à 20 minutes.
Pour savoir quand la confiture d'abricot est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige  c'est que c’est cuit !

Verser la confiture d'abricot dans des pots, fermer et mettre à l'envers jusqu'à refroidissement.

Voilà c'est fait, des provisions pour l'hiver !