Taboulé de légumes

Pour 4 personnes :

 4 cuillers soupe de boulgour

 2 tomates

 1 concombre

4 ou 5 radis

Quelques olives vertes

1 petit bouquet de persil ciselé

1 petit bouquet de menthe ciselée

Des feuilles de salade

Sel, poivre 
Huile d'olive

Cuire le boulgour 7 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter.

Mélanger ensemble :

La tomate, le concombre coupés en morceaux, les radis taillés en lamelles. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.

Parsemer d'olives vertes de persil et de menthe.

Servir aussitt avec des feuilles de salade autour !