Velouté de melon au magret de canard fumé

  Pour 4 personnes :

1 melon

2 cuillers à soupe de muscat

1 cuiller à soupe de citron

Sel et poivre 5 baies

12 tranches de magrets de canard fumé

Couper le melon en deux et l'épépiner.

À l'aide d'une cuiller Parisienne tailler 12 boules de melon et réserver au frais.

Retirer la pulpe restante et la mixer avec le citron et le muscat.

Saler poivrer et mettre au frais dans des verres.

Au moment de servir ajouter les boules de melon et les tranches de magrets de

canard fumé.

Un délice de fraîcheur !