Abricots mousseux

Publié le par Fantaisie

 


 

Pour 2 personnes :

 

6 abricots pour la présentation

4 abricots pour la mousse

2 cuillers à soupe de sucre glace

25 cl de crème fraîche entière liquide

 

 

 

Préparer la mousse en mixant ensemble les abricots, le sucre, et la crème fraîche pour obtenir une crème fluide.

Passer au Chinois, et mettre dans le siphon.
Ajouter la cartouche de gaz, et garder au frais quelques heures.

Au moment de servir couper 3 abricots par personne, les présenter sur un plat en longueur en alternant pile et face.

Projeter la mousse dans les abricots creux et servir rapidement !

 





















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