Asperges rôties, parmesan et foie de lotte

Publié le par Fantaisie

 

 

 

 

 

 

  Pour 4 personnes :

 

 

1 botte d'asperges vertes

300 g de foie de lotte

1 gousse d'ail hachée

1 bouquet de persil ciselé

1 morceau de parmesan

Sel et poivre 5 baies

 

 

 

 

Cuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes, les rafraîchir immédiatement dans de l'eau glacée.

Couper le foie de lotte en gros morceaux.

Faire rôtir les asperge et le foie de lotte dans une poêle avec du beurre, ajouter l'ail et le persil, saler et poivrer. Cuire 4 à 5 minutes.

Couper du parmesan à l'aide de l'épluche-légumes et saupoudrer avant de servir !

 

 
















































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