Crabe sur fondue de poireaux

Publié le par Fantaisie

 

 


 

 

 

  Pour 4 personnes :

 

 

4 blancs de poireaux

1 oignon émincé

6 pinces de crabe cuites ou 200 g de chair

2 cuillers de crème fraîche épaisse

1 cuiller à café de curcuma

Sel et poivre 5 épices

 

 

Extraire la chair des pinces de crabe. Couper la chair en morceaux et ajouter la crème fraîche le curcuma le sel et le poivre. Réserver.

Tailler les poireaux en rondelles et les faire étuver dans une poêle avec l'oignon pendant 15 minutes à couvert, Saler et poivrer.

Chauffer légèrement le crabe.

Dans des cercles à pâtisserie, tasser au fond les poireaux encore tièdes et le crabe sur le dessus.

Servir de suite chaud ou tiède accompagné de roquette !

 


 

 

 

 

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