Tatin d'endives

 

  Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

6 endives

4 cuillers d'huile d'olive

Sel et poivre 4 épices

Dans de l'eau bouillante salée cuire 20 minutes les endives en ayant eu soin de les laver. Égoutter et effeuiller chaque endive.

Couper dans la pâte feuilletée 4 cercles de même dimension que le moule à tarte.

Bien graisser le moule avec de l'huile d'olive, poser en rosace les feuilles d'endive (1 endive ou 1,5 par personne) sur plusieurs étages et replier vers l'intérieur les feuilles débordantes. Saler et poivrer.

Poser la pâte feuilletée sur le dessus, piquer à la fourchette et faire un petit trou au milieu.

Cuire 20 minutes à 185°

Servir tiède !