Pavés de bœuf aux topinambours

Publié le par Fantaisie

 


 

 

 

Pour 2 personnes :

 

5 gros topinambours

1 échalote hachée

1 cuiller à soupe de persil ciselé

2 pavés de bœuf

Sel et poivre

 

 

 

 

Brosser sous l'eau les topinambours.

Mettre à cuire dans une casserole d'eau froide salée et laisser a couvert 20 minutes à peu près.

Les refroidir dans de l'eau froide.

Éplucher et tailler en rondelles comme pour des pommes de terre.

 

Dans une poêle avec du beurre faire revenir 5 minutes les rondelles de topinambours jusqu'à coloration. Ajouter l'échalote et le persil. Cuire encore 1 minute.

Poêler les pavés et servir le tout bien chaud !

 

 





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