Cailles farcies au foie gras et raisins

Publié le par Fantaisie

 





Pour 2 personnes :

 

2 cailles

50 g de foie gras

50 g de chair à saucisse

1 poignée de raisin de Corinthe

2 cuillers à soupe de porto

1 cuiller à soupe de chapelure

Sel et poivre

 

Mélanger la chair à saucisse avec le raisin, la chapelure, saler et poivrer.

Ajouter le porto et le foie gras coupé en morceaux.

 

Ficeler les cailles, les mettre dans un plat à four avec une noisette de beurre sur le dessus. Saler et poivrer.

Ajouter éventuellement un lit de pommes de terre coupées en rondelles.

 

Cuire à four moyen 190° pendant 40 minutes.

Arroser plusieurs fois pendant la cuisson !

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