Salade avocat oeufs de caille et chiffonnade de jambon

Publié le par Fantaisie

 




 

 

Pour 2 personnes :

 


2 poignées de salade roquette
6 œufs de caille
1 avocat
Jus de citron
2 tranches de jambon cru
Ciboulette
Sel, poivre

 


Dans de l'eau bouillante faire cuire mollet les œufs de caille (3 minutes). Les plonger dans de l'eau froide pour mieux les écaler.

Dans le plat de présentation étaler la salade, poser dessus les œufs coupés en deux.
Éplucher et couper en lanières l'avocat, les citronner et  les placer en étoile sur le plat, et garnir de chiffonnade de jambon cru.

Verser le reste de jus de citron sur la salade.
Saler poivrer et parsemer de ciboulette hachée
 




 

 

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